Rezepte für ein starkes Herz

Knoblauch und Leinöl schützen Sie vor Infarkten und verklebten Arterien

• Ein Löffel Leinöl pro Tag. Diesen sollten Sie in einem Glas Gemüsesaft verquirlen. So überdecken Sie den intensiven Geschmack des Öls – aber die enthaltene Linolensäure können Sie auf diese Art voll genießen. Sie senkt Ihr Risiko für eine Durchblutungsstörung am Herzen um 35 %.

• Schauen Sie ins Buch – und zwar ins Wild-Kochbuch. Mit einem Wild-Gericht können Sie den üblichen Schweinebraten am Sonntag ersetzen. Wenn Sie einmal pro Woche Wild essen, betreiben Sie aktiven Herzschutz. Denn Wild enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren, die Ihr Herz gesund erhalten. Zudem enthält es wenig Arachidonsäure, eine vierfach ungesättigte Fettsäure, die entzündliche Prozesse in Ihrem Körper hervorrufen kann, zum Beispiel Rheuma. Ist von ihr aber wenig in einem Gericht enthalten, wie zum Beispiel in Wild-Fleisch, locken Sie gute, herzschützende Eicosanoide, die wichtig sind für die Produktion aller Hormone (siehe auch Ausgabe April 2005).

• Knoblauch muss sein. Für Ihre Umwelt könnte das zwar unangenehm riechen, Ihr Herz aber freut sich. Frischer Knoblauch ist in der Lage, hohe Blutfettwerte um 14 % zu senken und auch einen hohen Blutdruck zu normalisieren. Darüber hinaus löst Knoblauch Blutgerinnsel auf und macht freie Radikale unschädlich.

• Knabbern Sie das ganze Jahr. Nüsse haben eigentlich nur zu Weihnachten Saison. Dennoch sollten Sie nicht bis zum Herbst warten, bis Sie diese effektiven Herzschützer kaufen. Denn gerade Nüsse schützen schon in geringen Mengen: 20 Gramm pro Tag senken Ihr Herzinfarktrisiko um über 30 %. Dies bewirkt das Nussfett, dass im Körper den LDL-Cholesterinspiegel senkt. Außerdem verbessert es die Fließeigenschaften Ihres Blutes. Geben Sie häufiger einmal gehackte Nüsse über Ihren Salat – das ist nicht nur gesund, sondern auch lecker.

• Zweimal pro Woche Fisch auf den Tisch. Das Fischöl besteht zum Großteil aus Omega-3-Fettsäuren. Diese können Ihr Herzinfarktrisiko um bis zu 45 % senken. Allerdings ist nicht jeder Fisch gleich gut. Ich empfehle Ihnen fetten Seefisch, also Lachs, Forelle oder Makrele.

• Ingwer muss sein. Ingwertee ist bei uns in Deutschland kaum verbreitet. Das muss sich ändern, denn er ist ein sehr effektives Herzschutzmittel. Ingwer enthält von Natur aus einen dem Aspirin verwandten Stoff, der allerdings nicht die magenschädigenden Eigenschaften des Aspirins hat. Dennoch beugt er Thrombosen, also verstopften Gefäßen, und damit einem Herzinfarkt vor. Am besten ist es, Sie bereiten sich diesen Tee selbst und frisch zu. Dazu kaufen Sie sich ein Stück Ingwer und schaben rund 5 Gramm davon ab. Diese Menge kochen Sie mit einem Liter Wasser auf. Trinken Sie diese Menge jeden Tag. Sie senken so Ihr Thromboserisiko um 40 %.

• Essen Sie Tomaten. Tomatensoße, Tomatensuppe, ja selbst der Tomatenbelag auf der Pizza sind echte Schutzfaktoren für Ihr Herz. Erwärmte Tomaten enthalten viel effektives Lycopin. Wird dieser Stoff, der für die knallrote Farbe verantwortlich ist, erwärmt, verhindert er, dass sich das LDL-Cholesterin im Körper an den Gefäßen ablagern und diese verengen kann. Lycopin schützt Männer übrigens doppelt gut, denn er senkt das Prostatakrebs-Risiko um 40 %.

• Achten Sie auf Ihr Taurin. Bananen, Naturreis oder Sonnenblumenkerne – eines dieser Lebensmittel sollte möglichst täglich auf Ihrem Speiseplan stehen. In ihnen ist jeweils eine der Aminosäuren Methionin oder Cystein sowie Vitamin B6 enthalten. Diese Komponenten braucht Ihr Körper, um daraus die Aminosäure Taurin zu bilden. Taurin ist wichtig für einen stabilen Herzmuskel und einen regelmäßigen Herzschlag. Darüber hinaus hat Taurin eine antioxidative Wirkung. Es schützt Sie vor freien Radikalen, die sonst in Verbindung mit dem LDL-Cholesterin Ihr Herz angreifen könnten.

• Grün auf den Teller. Spinat ist bei Kindern nicht sonderlich begehrt– Ihr Herz aber liebt dieses Gemüse. Denn Spinat enthält besonders viel Chlorophyll. Das ist der Farbstoff, der den Pflanzen die grüne Farbe verleiht. Die Moleküle dieses Farbstoffs enthalten besonders viel Magnesium, ein wichtiges Herzmineral. Darüber hinaus schützt Chlorophyll Sie davor, dass Ihre Zellwände ranzig werden. So beugen Sie auch der Arteriosklerose vor. Mögen Sie keinen Spinat, sind Brokkoli und Brennnesseln ebenso gute Chlorophyll-Quellen.

• Machen Sie ein Tauschgeschäft.  Tauschen Sie Zucker gegen Honig. Denn dieser enthält Antioxidantien. Sie schützen Ihren Körper vor den freien Radikalen, die Arteriosklerose verursachen und so für einen Herzinfarkt mitverantwortlich sein können.     

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