Eiweiß

Eiweiß baut sich aus Aminosäuren auf, die ein Makromolekül bilden. Eiweiß ist notwendig zum Schutz der Knochen. Die Faserstrukturen der Knochen, das Kollagen, in die das Kalzium eingebaut wird, bestehen überwiegend aus Eiweiß. Eiweißreiche Ernährung kann mit Hilfe von Hülsenfrüchten oder Kartoffeln mit Quark gesichert werden. Bereits 50 Gramm Eiweiß pro Tag können auch das Immunsystem des Körpers unterstützen. Eiweiß kann das Abnehmen unterstützen. Kohlenhydrate am Abend lassen sich durch Eiweiß ersetzen, denn Eiweiß wird nicht in Fett umgewandelt. Eine eiweißreiche, sättigende Abendmahlzeit kann beispielsweise aus Fisch, Milchprodukten oder Tofu, zusammen mit gedünstetem Gemüse bestehen.