Vitalstoffverlust bei Winterobst: So versorgen Sie sich auch im kommenden halben Jahr mit den wichtigsten Vitaminen

Eine große Auswahl an Obst und Gemüse gibt es mittlerweile das ganze Jahr über. Mit etwas Glück erhalten Sie im Februar schon Erdbeeren und im November noch Pflaumen. Natürlich müssen Sie dafür einen gewissen Preis zahlen – nämlich einen doppelten: Zum einen ­kosten diese Lebensmittel außerhalb der Saison viel mehr. Zum ­anderen enthalten sie dann nur eine geringe Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Ich erkläre Ihnen, warum es zu diesem Verlust kommt – und wie Sie sich jetzt im Herbst und Winter trotzdem ausreichend mit Vitalstoffen ­versorgen können.