Mehr als ein Arme-Leute-Essen: Sekundäre Pflanzenstoffe ­machen Kohl so gesund

Kohlgemüse, egal welcher Art, hat seinen Ruf weg: Es ist ein Arme-Leute-Essen, stinkt, verursacht Blähungen und bleibt daher häufig im Regal liegen. In anderen Ländern dagegen stehen sein Reichtum an Vitalstoffen und seine Heilkraft an erster Stelle, so dass diesem Gemüse ungewöhnliche Fähigkeiten zugeschrieben werden. So werden in Griechenland die Babys nicht vom Storch gebracht, sondern im Kohlfeld gefunden. Fakt ist, dass Kohl wie kein anderes Gemüse Ihre Zellen schützen kann, gleichzeitig Bakterien abtötet und in der Krebsvorbeugung eine wichtige Rolle spielt. Ich erkläre Ihnen diese Schutzwirkung im Folgenden genauer und nenne Ihnen leckere Kohlgerichte, mit denen Sie dieses Wintergemüse genießen können.